Sirop de glucose séché à grains fins à base de maïs bio. L'alternative au sucre cristallisé et au glucose, spécialement pour les personnes souffrant d'intolérance au fructose.

Dans la plupart des recettes, le sucre de céréales Frusano peut être utilisé 1:1 comme le sucre cristallisé, le résultat est légèrement moins sucré. Le sucre de céréales Frusano (édulcorant de maïs) se compose principalement de glucose, comme le sucre de raisin, mais sa teneur en eau  est nettement plus faible.

Le sucre de raisin (dextrose) en poudre contient ce que l'on appelle de l'eau de cristallisation, qui peut atteindre 10% et qui est liée à la structure cristalline du dextrose.   L'eau est libérée lorsque le dextrose se dissout, par exemple dans une pâte à gâteau. C'est la raison pour laquelle il est souvent rapporté que le dextrose rend les pâtes et les desserts plus liquides. Le sucre de céréales Frusano ne contient pas d'eau de cristallisation et se comporte comme du sucre cristallisé lors de la cuisson ; il est en outre sans gluten.

Sirop de glucose séché bio à base de maïs bio
Ingrédients : Sirop de glucose séché bio.